Licor de jabuticaba

Lavar 1 ou 2 kg de jabuticaba. Secar com um pano e deixar secar em uma toalha. Colocar a jabuticaba em um vidro grande e cobre-se com alcoól 42 graus retificado ou cachaça de boa qualidade. Deixa-se 14 dias em infusão, tampado. Coa-se me mede-se o total do líquido. Para 1 litro faz-se o seguinte ferve-se 2 xícaras de água com 3 de açúcar durante 15minutos, deixa-se esfriar e misturar o resto, já coado em algodão