Faz-se uma mistura com 50 g de fermento, 2 xícaras de leite morno, 1 colher de açúcar e uma de farinha, até ficar um mingau grosso. Deixa-se crescer. Quando crescido, põe-se u o de tirar às colheradasma caixinha de passas, 2 ovos, e xícaras de açúcar, 1 colher de manteiga, casca de limão ralada e farinha até ficar uma massa em ponto de tirar às colheradas ( colocar aos poucos).
Põe-se em assadeira unta e deixa-se 1/2 hora.
Farofa
1 colher rasa de manteiga
3 colheres de farinha de trigo
1 xícara bem cheia de açúcar, bastante canela.
Desmancha-se a manteiga, apertando com um garfo.
Cubra a massa com essa farofa e lear ao forno
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